【职称职务】教授，博士生导师，博士后合作导师
【学术组织任职】担任重庆市高分辨三维动态成像检测工程技术研究中心副主任，活性物质生物技术教育部工程研究中心技术委员会委员，重庆市生物信息学会常务理事，中国生物工程学会会员，中国营养学会会员，教育部、河南省、广西省、云南省、河北省等科技奖励、科技项目的评审专家。
【邮箱】gzliang@cqu.edu.cn
【课题组网址】http://gzliang.cqu.edu.cn/
【个人简介】
2007年毕业于重庆大学获生物医学工程专业博士学位，2010年-2011年在美国阿克伦大学从事访问学者研究。主持国家自然科学基金项目3项，省部级项目5项，校企合作项目5项；获教育部科技奖励2项。在Trends in food science and technology，Food chemistry与ACS Chemical Neuroscience等SCI期刊发表论文80余篇，被他引800余次；合作出版学术教材1部，获发明专利授权12项，参加国内、国际学术会议并作报告20余次。主讲《生物分离工程》、《生物统计与大数据分析》、《生物信息与大数据分析》等本科生、研究生专业课程，指导获得重庆市优秀硕士论文1篇。
【研究方向】
1. 药食同源活性物质的生物医学功能、分子营养机制与产品开发
2. 生物信息学与健康大数据分析
3. 生物制药与健康食品研发
4. 功能多肽构效关系及计算机辅助分子设计
【研究项目】
1. 国家自然科学基金委，面上项目，自源抗氧化肽介导氧化态β-Lg的结构及乳化特性的机制研究，主持：梁桂兆，2018-2021
2. 国家自然科学基金委，面上项目，环糊精与苦味寡肽的超分子结构自组装与作用机制研究，主持：梁桂兆，2016-2019
3. 重庆市科技局，面上项目，自源抗氧化肽介导氧化态β-Lg的结构及乳化特性的机制研究，主持：梁桂兆，2018-2021
4. 企业合作项目，ACE肽的创新产品研发，主持：梁桂兆，2020-2024
5. 企业合作项目，替抗功能饲料产品研发，主持：梁桂兆，2021-2025
【代表性著作】
1. Bo WC, Chen L, Qin DY, Geng S, Li JQ, Mei H, Li B*, Liang GZ*. Application of quantitative structure-activity relationship to food-derived peptides: methods, situations, challenges and prospects, Trend Food Sci. Tech., TIFS-D-20-00647, Accepted.
2.Pu P, Zheng X, Jiao LN, Chen L, Yang H, Liang GZ*. Six flavonoids inhibit the antigenicity of β-lactoglobulin by noncovalent interactions: A spectroscopic and molecular docking study. Food Chem, 2021, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128106.
3. Geng S, Jiang ZJ, Ma HJ, Wang Y, Liu BG*, Liang GZ*. Interaction mechanism of flavonoids and bovine β-lactoglobulin: Experimental and molecular modelling studies. Food Chem., 2020, https://doi:10.1016/j.foodchem.2019.126066
4. Li JQ, Geng S, Wang Y, Lv YH, Wang HB, Liu BG, Liang GZ*. The interaction mechanism of oligopeptides containing aromatic rings with β-cyclodextrin and its derivatives, Food Chemistry, 2019, 286: 441-448
5. Qiao Y, Zhang MZ, Liang YN, Zheng J, Liang GZ*. A computational study of self-assembled hexapeptide inhibitors against amyloid-β(Aβ) aggregation, Physical Chemistry Chemical Physics, 2017, 19: 155-166.
【专利、标准】
1. 梁桂兆，伯维晨，李嘉琪. 一种功能多肽苦味预测方法，2019，中国，申请号：201911174720.9
2. 梁桂兆，陈晨，钱宇，郑洁. 一种Aβ聚集抑制剂. 中国发明专利，专利号：ZL 2014 1 0100162.2
3. 梁桂兆，刘永澜，王秋明，郑洁. 一种Aβ聚集抑制剂. 中国发明专利，申请号：ZL 2014 1 0100022.5
4. 梁桂兆，苗霞，马秀岩，赵军，郑洁，李元朝，杨力. 一种流感A型H1N1病毒血凝素蛋白亲和肽，中国发明专利，专利号：ZL 2010 1 0540985.9
5. 梁桂兆，张进，苗霞，温文轶，吕凤林，郑洁(Jie Zheng). 一种新型抗老年痴呆症先导化合物. 中国发明专利，专利号：ZL 2011 1 0405293.8
【招生专业及方向】
博士研究生：
生物医学工程(学术型，083100)：新药设计与制药工程；
资源与环境(工程博士，085700)：生物医药与健康工程专项；
硕士研究生：
生物医学工程(学硕，077700)：1. 系统与合成生物医学，2.纳米技术与生物医药；
生物医学工程(学硕，083100)：生物制药工程与工艺；
生物学(学硕，071000)：生物信息学；
生物与医药(专硕，086000)：1. 生物医药工程与转化，2. 医药原料与制剂工程。
